Bonjour, je m’appelle Capucine, et j’aimerais apporter sur ce site mes petites trouvailles sur le net de vidéos culinaires afin de vous faire partager ma passion pour les bonnes choses, la bonne cuisine. On peut faire des choses très simples, pas cher et qui sont tout à fait géniales en bouche ! Voici donc une petite vidéo que j’ai trouvée sur une recette de poulet à l’ananas et à la noix de coco. Très simple et très bon, qui mettra un peu d’exotisme dans vos habitudes culinaires. Régalez-vous !

de plus le présentateur est rigolo. Perso à sa recette, juste pour la présentation, j’aurais ajouté un petit filet de caramel liquide bien placé mais très léger, juste pour la déco. Puis le caramel va très bien avec l’ananas.

Texte de la vidéo émincés de poulet à la noix de coco et à l’ananas

Bonjour,

je me présente : Bernard Roblechon, et je viens tout droit du pays du foie gras, à savoir le Gers. Nous sommes ici réunis pour accomplir une recette qui parait très compliquée mais qui est à la fois très simple et qui nous vient du pays du soleil levant, à savoir la Chine.

Les émincés de poulet à la noix de coco et à l’ananas accompagnés d’un petit monticule de riz

Ingrédients :

Dans un premier temps, nous allons utiliser de l’ananas coupé en tranche. 250 grammes.

Ensuite nous allons nous servir d’une cuiller à café de pâte de riz,

ensuite, vous aurez besoin de 25 ml de lait de coco,

150 grammes de riz,

une petite noisette de beurre,

et pour finir, le clou : du poulet ! 2 tranches.

Prenez la tranche du poulet comme ceci, posez-là à plat.

Faites des petites lamelles, toutes simples, afin d’avoir un poulet onctueux.

Nous allons maintenant nous attaquer à l’ananas que je vais découpez en petits cubes, comme ceci. Attention, ne vous coupez pas les doigts.

Voilà, vous faites une premières croix, et une deuxième croix. vous obtenez ainsi des petits cubes réguliers très faciles à cuire.

Nous allons maintenant passer à la cuisson. C’est le moment phare.

Afin de faire revenir ces tranches de poulets que j’ai coupé précédemment, je vais utiliser une sauteuse.

Tout d’abord, nous allons faire fondre le beurre afin qu’il obtienne une couleur dorée et juteuse.

Nous allons maintenant mettre le poulet. Phase cruciale. Par contre, ne pas oublier de baisser un peu le feu quand le poulet est à l’intérieur sinon il va vite cuire, et n’obtiendra pas un gout onctueux.

Maintenant que votre poulet est à peu près cuit, il faut rajouter le lait de coco. comme je l’ai dit tout à l’heure, il s’agit de mettre 25 ml.

Mmmmmmmmmm...

Voilà, il ne faut pas trop en mettre, le poulet ne doit pas complètement nager dedans.

Passons maintenant à la pate de cury. Il s’agit de mettre une demi cuiller rase à café.

Nous allons maintenant mélanger le tout afin d’obtenir un bon poulet et tout bien assaisonner.

Ne pas y aller avec le dos de la cuiller, vous voyez ce que je veux dire !! ...

Et enfin, il faut rajouter l’ananas. vous couvrez le tout, vous mélangez un peu avant, et vous laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Nous avons précédemment démoulé le riz afin d’obtenir un petit monticule,

Maintenant la cuisson est prête, mmmmmm, c’est là que nous avons la chance d’être en cuisine. Les pauvres téléspectateurs ne peuvent pas sentir cette magnifique odeur, ce mélange de saveurs, c’est fantastique.

Bon, arrêtons maintenant d’être un peu fou fou, nous allons passer à la mise en assiette. Un mot que j’ai inventé dans mon pays du Sud-Ouest, le Gers.

Donc, il faut mettre beaucoup de poulet, afin de bien manger quand-même, c’est important, hein ! la bedaine !! arrêtons les plaisanteries, donc voilà, j’ai mis une bonne dose de poulet, et je vais finir la petite décoration avec 2 demi tranches d’ananas que je dispose comme ceci à la verticale.

Voilà ce que nous obtenons après cuisson et décoration. Donc ici le petit monticule de riz accompagné d’une étoile de Bingale, la tranche d’ananas coupée en deux afin de décorer l’assiette en diagonale, et enfin le poulet que vous dégusterez avec passion je l’espère.

Et comme le dit mon ami Joé Roblochon, bon appétit bien sur !

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